objectif
Un séjour pour cuisiner en lien avec la nature, les plantes sauvages et les aliments végétaliens. Des cueillettes sauvages suivies par la cuisine de votre récolte et des session de “Connexion à la nature” pour lier sens et intuition en lien avec ce qui nous entoure.
Au travers d’une cuisine créative, appréhendez la cuisine végétalienne et sauvage à travers une initiation à une alimentation vivante et le lien au vivant tout en élaborant des repas équilibrés et protecteur de notre santé.
Au programme :
Cours théoriques de base sur la nutrition végétalienne et l’alimentation vivante
Cueillette sauvage: savoir cueillir les variétés et les cuisiner/préparer
Élaboration quotidienne et collective des repas du midi et dégustation
Ateliers de connexions à la nature: découverte des routines de connexion à la nature et temps dédié à la connexion à la nature au travers de l’observation, des sens, de l’intuition et des relations avec le monde du vivant
Découverte de plats végétaliens préparés par Hêtre à Table pour le dîner.
Objectifs généraux :
Appréhender les liens entre la cuisine et la santé à travers une initiation à une alimentation vivante et végétarienne.
Éveiller sa créativité culinaire, ses sens : oser ! Prendre de l’aisance et avoir plaisir à cuisiner.
Objectifs opérationnels :
Petites cueillettes au jardin.
Élaboration quotidienne et collective des repas végétaliens du midi. Vaisselle et rangement.
Temps de connexions à la nature pour se relier à soi, aux autres et à la nature via des expérience en forêt pour explorer ses sens, son intuition et la joie du vivant,
Réalisation de recettes mais aussi improvisation !
Méthodes et outils pédagogiques :
Apprendre à faire par soi-même, ateliers pratiques.
Approches ludiques, jeux et animations.
Reproductibilité des recettes.
Support écrit avec photos, remis au terme du stage.
Partages, échanges avec les formateurs et au sein du groupe.
Public cible :
Tout public, aucun pré-requis spécifique.
Séjour animé par des être vivants omnivores, végétariens et végétaliens:
Marie Demateïs - Après un parcours d’éducatrice spécialisée, Marie se tourne vers l’écologie, le jardin et l’alimentation. Animatrice en agroécologie et cuisinière, elle pratique une cuisine végétarienne, bio, locale et de saison. Elle s'est formée auprès d'autres cuisinier(e)s spécialisé(e)s dans le végétarisme, le lien entre l'alimentation et la santé, l’alimentation vivante... Ces formations et ses différentes expériences lui ont permis de conjuguer et d'appliquer ces orientations dans son quotidien comme dans son travail de cuisinière et, d'aujourd’hui, pouvoir les transmettre. Elle a à cœur d'accompagner les stagiaires à éveiller leur curiosité et leur créativité.
Stéphane Jansegers - Animateur en Agroécologie - Biologiste. Diplômé d'écologie, formateur en permaculture, passionné d'ethnobotanique et de plantes sauvages comestibles, Stéphane transmet dans différents domaines de l'agroécologie depuis plus de dix ans. Il aime conjuguer science et passion au service d'une cuisine diversifiée, décomplexée, pleine de goûts, éthique et joyeuse.
Romain Guilbaud - Animateur en agroécologie et co-fondateur de l’Oasis Grain&Sens. Il sème son chemin et cultive son jardin en relation à soi, aux autres et à la nature. Il cultive les jardins de l’Oasis Grain&Sens et le lien au lieu via une approche globale et la connexion à la nature.
Victoria Widener - Cuisinière végétalienne et animatrice en art & écologie. Co-fondatrice de l’Oasis Grain&Sens, elle transmet son enthousiasme et sa joie de vivre à travers sa cuisine et ses liens aux jardins et à celles et ceux qui l’entourent.
Adresse du stage
Oasis Grain&Sens, Lavenant – 07440 BOFFRES
Nous vous accueillerons dans nos gîtes en chambre partagée, à proximité de notre lieu de vie.
Coût du stage
• Formation à prix conscient (Coût indicatif: 250€/pers.) - le coût de la formation ne doit pas être un frein à la participation, nous proposons ce séjour à prix conscient.
• pour les frais d'hébergement : 20€ par nuit en gîte / 8€ en tente ou camion (non fournie)
• Participation aux ingrédients du repas du midi: 50€/personnes
• Possibilité de repas végétalien le soir à 10€/repas